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La Uva
Características
La Godello se une al panorama de cepas blancas de alta calidad
originarias de Galicia, junto a las Albariño, Torrontés y Treizadura, para dar lugar a
vinos de marcado aroma, gran paladar y equilibrio, que se caracterizan por un ligero
perfume floral no demasiado defendido, pero muy delicado, y por un sabor untuoso, rico en
matices rápidos. Como sus compañeras, participa de la recuperación del panorama
autóctono gallego, un tanto olvidado tras la crisis filoxera cuando se acometió la
renovaci6n del viñedo con cepas injertadas sobre plantas americanas, pero diferentes a
las que existían anteriormente.
Dentro de los actuales esfuerzos por volver al marco
varietal tradicional, la Godello empieza a salir del olvido para volver a participar en la
elaboración de los vinos blancos de Ribeiro y, muy especialmente, se está incentivando la
replantación en la comarca de Valdeorras.
Terreno
Gracias a la privilegiada ubicación de la región en una depresión atravesada por el
río Sil y a sus buenas condiciones geográficas y climáticas, se perfila un interesante
futuro en la vinificación de blancos a partir de la Godello. Estos vinos se
caracterizan por su color amarillo pajizo con matices verdes y su aroma a
frutas maduras; resultan bastante armoniosos y ofrecen un buen equilibrio
entre cuerpo y acidez natural. La Godello, es una de las variedades que más precozmente maduran en
Galicia. No tiene especial predilección por un tipo concreto de terreno, pero da lo mejor
de si en los suelos secos, frente a aquellos más húmedos donde aumenta el vigor y los
rendimientos, con el consiguiente descenso de la calidad. Se obtienen mostos con buenas
graduaciones, entre 12 y 13 grados, pudiéndose alcanzar incluso los 14 en las
zonas más cálidas, y con buenos índices de acidez que oscilan entre 5,5 y
7,5 en óptimas condiciones climáticas.
FICHA
AMPELOGRÁFICA. GODELLO
| PÁMPANO: |
- Pámpano Nuevo:
· Forma de la extremidad: Abierta
· Distribución pigmentación antociánica extremidad: Ribeteada
· Intensidad pigmentación antociánica extremidad:
Entre media y fuerte
· Densidad de los pelos inclinados de la extremidad:
Media
- Pámpano:
· Porte: Semierguido
· Color de la cara dorsal de los entrenudos: Verde
· Densidad de los pelos erguidos de los nudos: Nula o muy baja
· Densidad de los pelos erguidos de los entrenudos: Nula o muy baja
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| CARACTERÍSTICAS DE LA HOJA: |
· Tamaño: Mediana
· Forma del limbo: Pentagonal
· Número de lóbulos: Cinco
· Pigmentación antociánica nervios principales faz: Nula o muy débil
· Longitud de los dientes: Muy cortos
· Longitud de los dientes en relación con el ancho base: Muy cortos
· Forma de la base del seno peciolar: En "V"
· Densidad de los pelos inclinados entre nervios (envés): Media
· Densidad de los pelos erguidos entre nervios (envés): Baja
· Densidad de los pelos inclinados nervios principales (envés): Baja
· Densidad de los pelos erguidos nervios principales (envés): Entre alta y muy
alta
· Densidad de los pelos inclinados del pecíolo: Nula o muy baja
· Densidad de los pelos erguidos del pecíolo: Baja
· Forma de los dientes: Convexos
· Forma del seno peciolar: Muy abierto
· Particularidades del seno peciolar: Ninguna
· Inchamiento de la faz: Fuerte
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| PERIODO VEGETATIVO: |
Brotación entre temprana y tardía y madurez
media. |
| RENDIMIENTO: |
2 a 2,5 kg/cepa. |
| VULNERABILIDAD (Criptogamias): |
· Resistencia al plasmopara vitícola: Nula (media)
· Resistencia al Oidium: Nula (media)
· Resistencia a la Botritys cinerea: Nula
· Grado de resistencia a la Botritys: Baja
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| CARACTERÍSTICAS DEL RACIMO: |
Tamaño muy pequeño, compacidad media, forma
variable cónico corto, cilíndrico doble con alas. |
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| CARACTERÍSTICAS DE LA BAYA: |
· Tamaño: Mediana
· Forma: Elíptica corta
· Color de la epidermis: Verde amarilla
· Color de la pulpa: No coloreada
· Sabores particulares: Ninguno
· Presencia de pepitas: Presentes
· Estrías transversales en la cara dorsal de la pepitas: Ausentes
· Separación del pedícelo: Difícil
· Grado de separación del pedícelo: Medio
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| MOSTO |
· Contenido en azúcar del mosto: Elevado
· Acidez total del mosto: Media - elevada
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| OTROS DATOS: |
Vocación Enológica preferente: varietal. Calidad Enológica: Excelente |
Comentario experto
Comentario de D. Jose Hidalgo Togores,
destacado enólogo español autor del Tratado de Enología.
Godello: variedad blanca originaria de la comarca orensana de Valdeorras, sus racimos son pequeños con granos de uva elipticos y de color verde.
Produce vinos de una gran personalidad con aromas a petalos de rosa, heno y boj, armonizados con tonos a fruta tropical de lichi y paraguaya. Se trata de la variedad gallega blanca mas continental, con una excelente armonía en las sensaciones gustativas y la mejor aptitud de envejecimiento de todas las uvas blancas cultivadas en la península iberica.
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